干し野菜　作り方　レシピ

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初訪問の皆さまこんにちは。
干し野菜の作り方・レシピまとめの管理人のTomです。

 

 

静岡在住の30代半ばの男です。

 

数年前からベランダ菜園を始め、自家製の野菜を作るのが趣味でしたが、
【もりのしいたけ農園】という室内栽培のシイタケ作りを試した際に、
あまりにも大量の椎茸が取れたのがきっかけで干し野菜作りにハマってしまいました。

 

 

 

私が初めて作った干し野菜はコチラ。

 

 

大量に獲れすぎた椎茸を保存用に天日干したのが始まりです。

 

 

 

 

家庭菜園を楽しまれている方や、
実家が農家で大量の野菜が一度に送られてくる方、
忙しい方や一人暮らしの方ならではの悩みじゃないかと思います＾＾

 

 

・・・そこで私は余った野菜の長期保存に最適な
干し野菜作りに目を付けたわけですが、、
実際にやってみると思いのほか楽しかったんですね。

 

 

干し野菜を作る過程も楽しいですし、
自分で作った干し野菜を初めて食べた時の感動は
今でも忘れられません。

 

 

「・・・なにこれ、めちゃくちゃ美味しいじゃん」

 

 

同じ料理方法で同じ素材を使っても、
生野菜と干し野菜では全く別の料理に感じるぐらいに印象が違います。

 

 

「野菜を切って干す」

 

 

たったこれだけの手間なのに。
「こんなにも味と食感に変化がでるんだ〜」と大いに感動したのです。

 

 

それをきっかけに干し野菜の魅力にどっぷりとハマり、
空き時間を見つけては自宅のベランダで自家製の干し野菜作りを続けています。

 

 

 

 

今ではスーパー等で野菜を見かけると、

 

「この野菜を干したらどんな味がするんだろう？」

 

という考えが真っ先に浮かぶほど、干し野菜作りにハマっています（笑）

 

 

干し野菜といっても使う野菜や素材によって味も風味も全く違います。

 

 

数ある野菜の中には
「干し野菜にする為の野菜」といっても過言ではないぐらい、
天日干しにするだけで圧倒的に美味しくなる野菜もあるんですね。

 

 

そんな私の体験談を伝えたい！
という思いからこのサイトを立ち上げました。

 

 

当サイトでは、

 

 

などをご紹介しています。

 

 

ぜひあなたも当サイトのコンテンツを参考にして、
自宅で簡単に出来る干し野菜作りを始めてみてください。

 

 

 

PS、

 

干し野菜を使った調理レシピは楽天レシピでも公開しています。
こちらも宜しかったら参考にしてみてくださいね。

 

Tomの手作り干し野菜を楽しむレシピ

 

 

 

 

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様々な専門機関が長年研究を続けていますが、未だに不明な部分も多いです。

 

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